Laksa Kari.....

Ni bukan curry laksa yang biasa tu yer ....curry laksa tidak menggunakan ikan tapi yang ni menggunakan ikan (macam buat laksa penang). Tapi yang pastinya aku memang tak pernah jumpa lagi orang jual atau dihidangkan kat mana2 majlis. Resepi ni aku dapat dari seorang kawan lama dia masak dan bawa kat ofis. Cara masak seperti buat kari ikan dengan menggunakan santan yang cair dan dimakan bersama laksa bukan mee kuning atau spaghetti, manakala rasanya pula ada sikit-sikit seperti laksa Johor.


  


Bahan-bahan
6 ekor ikan kembung/sardin
1 biji kelapa - perah ambil santan
1 bungkus laksa
1 paket serbuk kari ikan 
3 sudu besar cili giling
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih 
1 inci halia
3 keping asam keping
1 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum

Ulam-ulaman
Timun
Bawang besar
Cili masak/cili api

Cara-cara
Rendam laksa rebus dan toskan
Rebus ikan dan perisi buang tulang kemudian tumbuk
Tumbuk bawang kecil, bawang putih, halia 
Tumis bahan-bahan yang ditumbuk bersama serbuk kari sehingga garing
Kemudian masukkan air 
Masukkan asam keping 
Masukkan santan ( santan tidak perlu pekat)
Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk
Kacau sehingga mendidih masukkan bunga kantan dan daun kesum

Akhir sekali masukkan garam, sedikit gula dan serbuk perisa